Mein Name ist Massimo Casadibari. Ich bin 42 Jahre alt und stamme aus dem wunderbaren "Stiefelabsatz" Apulien in Italien. Ich bin dort in der Hauptstadt Bari geboren und auch groß geworden. Seit 16 Jahren bin ich mit meiner Frau, Nadia Casadibari, verheiratet und wir haben 4 gemeinsame Kinder. Nadia ist ebenfalls gebürtige Italienerin. Ihre Eltern stammen aus der Region Ligurien, genauer gesagt, aus der schönen Hafenstadt Genua.

Das Kochen habe ich an der Seite von Paolo Ruggieri (Lindenhof, Braunschweig) erlernt. Nun öffnet sich mir nach 18 Jahren an der Seite von Paolo ein neues Kapitel, mein großer Lehrmeister schließt sein Restaurant. Ich verlasse also meine Lehrschule, schlage einen neuen Weg ein und eröffne mein eigenes Restaurant. Mit Fleiß, Qualitätsbewusstsein und Strenge werde ich Sie nun in die Welt der Genüsse einführen, mit alten Rezepten sowie neuen Variationen verzaubern.


Hiermit schließe ich die Vorstellung meinerseits und warte auf Ihren Besuch im Il Mulino. Ich freue mich schon jetzt darauf, Sie in meinem Familienbetrieb begrüßen zu dürfen.


(Casadibari Massimo)
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